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晚饭老公要吃锅包肉,这家伙很少提出想吃的东西基本我做什么他吃什么,这偶尔提出一次得满足他呀!打开冰箱看只有五花肉了,看到茄子躺在那里就干脆用茄子代替好了,做好端上桌老公尝了一口说比肉的好吃,以后就可以替换肉了还省钱外边酥脆里面软软的我也觉得很好吃~
用料:茄子 淀粉 面粉 葱 姜 蒜
调料:盐 糖 白醋 生抽 老抽 鸡精
1.淀粉用清水泡一小会儿
2.茄子切片,葱姜蒜切末
3.取一小碗加入盐 鸡精 白糖 白醋 生抽 老抽调成酸甜口味
4.锅中入油加热
5.把淀粉的表面清水倒掉,加少许面粉搅拌糊状
6.取一片茄子两面裹上浆液
7.油温八成热放入茄子炸制表面微黄捞出
8.稍凉片刻倒入油锅进行二次炸制,为了外层更酥脆
9.锅中留少许底油,放入葱姜爆香
10.倒入调好的糖醋汁搅拌均匀
11.炸好的茄子入锅裹匀汤汁,加入蒜末即可出锅
 

发表于2011-08-14 21:45:27

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