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天凉了吃点荤菜吧,这一夏天我家没怎么吃肉,主要原因是老公在单位吃饭的次数比在家多,我呢天气热喜欢吃点凉爽清淡的,今天有点凉嗖嗖的也有胃口了,就做了这个腐乳汁炖鸡肉,用了两个鸡腿又加了几个俺喜欢啃的鸡脖,味道还不错很香,老公回来一盘让他吃掉一半呢。还不习惯边炒菜边拍照片手忙脚乱的,要慢慢练习了。
 
 
用料:鸡腿两个 鸡脖五个 腐乳汁一袋
配料:葱 姜 蒜 八角 小茴香 花椒粒 盐 冰糖 料酒 生抽 老抽 鸡精 红辣椒
 
1.鸡腿和鸡脖剁块,葱切段,姜和蒜拍碎
2.锅中烧开水,放入鸡肉焯掉血水
3.锅中热油放茴香 八角 花椒粒 葱姜爆香
4.鸡肉煸炒几下,倒入料酒 生抽 老抽翻炒
5.倒入一袋腐乳汁,一茶勺盐 两粒冰糖继续翻炒
6.放入红辣椒和蒜碎
 
7.加入两小碗开水炖至
8.待汤汁快收干时放入少许鸡精炒匀即可
 
 
 

发表于2011-08-16 20:13:08

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