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黑胡椒香肠面包

甜蜜旋涡 精华 发表于2011-08-31 21:31:13
       
 
今天下雨,凉快了,又开始折腾了,继续上次的火腿面包,这次加了黑胡椒一样好吃,要是加点香葱就更好了,下雨没有出去买。这是边做饭边烤的形状差了点,明天不用准备早饭啦~~
 
 
汤种原料:高粉20克 牛奶80克
面团原料:高粉250克 牛奶120克 酵母4克 糖30克 盐3克 鸡蛋25克 汤种 黄油20克 
配料:香肠2根 黑胡椒
1.用料
2.汤种做法:高粉倒入牛奶中搅匀隔水加热搅拌面糊浓稠
3.放凉备用
4.将面团原料中除黄油外所有的原料混合
5.揉至面团出筋
6.加入黄油继续揉.摔
 
7.揉到扩展状态
8.面团放入盆中盖上保鲜膜发酵至2.5倍大(用手指戳个洞不回缩即可)
9.香肠切丁
10.将面团分割成份
11.将面团压扁擀成长条状洒上黑胡椒
12.洒上一层香肠丁
13.卷起收口朝下,烤盘铺好油纸放入烤箱二次发酵(在烤箱内放一碗热水)
14.发酵好后表面刷一层蛋液 入烤箱上下火180度15分钟
 
 
       
         
 

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