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奶香玫瑰馒头

千面娇娃 发表于2011-08-28 13:56:29
  馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。馒头是将面经发酵后再蒸熟的,所以不但松软适口,而且易于消化。尤其适合老人,儿童以及胃不舒服的人。外面卖的馒头多以发酵粉和面,如果有时间就自己在家发面做馒头吧。
普通的馒头大家都知道今天我来做道既漂亮又好吃的玫瑰造型馒头,相信挑食的小朋友也会喜欢哦。
 
材料:面粉500克 奶粉100克 糖50克 盐5克 食用碱1克
 
做法:
 1 将面粉,奶粉,糖,盐混合在一起,和成面团放置一天(软硬适中就好,因为还要发酵一天)。
 2 当面团鼓起时,扒开里面出现蜂窝状即可。
 3 放入一克食用碱(面团闻下如果不酸可不放,食用碱是为了中和酸味)撒在面团上,揉匀。
 4 将面团搓成长条,做成剂子(大小比饺子略大即可)。
 5 用擀面杖擀成面皮(不要太薄),每朵玫瑰馒头为六个剂子,其中五个剂子擀成面皮,剩一个剂子搓成圆柱体做花蕊用。
 6 将每片剂子重叠在一起(如果怕面皮粘在一起可放些薄面),用筷子在中间压一个印,用剩下的圆柱体横放在重叠的剂子底下往上翻滚,卷起来,然后向相反的方向旋转,揪开成两半,立起来把前面五片面皮稍微整理一下,漂亮的玫瑰做成了。
 7 将蒸锅置灶上,笼屉抹一层油(或者用屉布)烧开后,把玫瑰馒头摆放在笼屉上(中间留些空隙不要挨的太密)。
 8 大火蒸十分钟即可。

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