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每次路过面包店都会驻足停留片刻,因为那浓重的奶香味实在太诱惑了。。。
当烤箱里飘出奶酥包的味道时,仿佛置身于面包店外,就是这个味道,你一定要试试
 
 
 
 
 
 
 
材料
奶酥馅:无盐黄油100克 全蛋液25毫升 糖粉50克 奶粉125克
面团:高粉210克 低粉90克 酵母粉5克 水165毫升 全蛋液30毫升 砂糖36克 盐4克 无盐黄油30克 椰子粉适量
步骤
奶酥馅:
1.取一盆放入回软的奶油,搅拌成泥状
2.将过筛后的糖粉倒入盆中,再加盐搅拌
3.将蛋液分次加入搅拌
4.续入过筛后的奶粉搅拌均匀
5.放入冰箱冷藏十分钟
面团:
1.将除黄油外所有材料放入面包桶内按和面档开始和面
2.当面和成面团时加入黄油继续和面至扩展阶段
3.和面完成后进入发酵阶段
4.当面团发酵成两倍大时,排气取出
5.将面团分成10等份,滚圆发酵15分钟
6.取一面团用手将面团周围排气压平,中间微凸
7.收口朝上放入奶酥馅包好,收口处捏紧
8.在表面刷些水,均匀蘸满椰子粉,用手轻拍放入烤盘中,再次发酵10分钟,180度中层烘烤15分钟即可
 

发表于2012-06-13 12:19:09

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