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周六准备去婆婆家看看二老,虽说我们住的不远,但公婆平时工作很忙,有时候周末还会加班,所以我们平时不怎么见面,早晨去早市买了几条带鱼,我公公不怎么吃肉但是喜欢吃带鱼,想着平时婆婆很忙吃饭就都是凑合,我想周末做好了带过去省事了,夏天天热人本就没什么胃口,所以今儿做个醋口的,开开胃,二老很是高兴,说味道不错!

 

 

 

 

 

 

 

 

原料带鱼段适量葱姜段适量花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒适量白胡椒十粒料酒适量白糖、陈醋、酱油、料酒1:1:1:1  

 

 

 

 

 

步骤1.锅置火上,放入食用油,不用太多,没过锅底即可2.四成热时下入胡椒粒3.待胡椒粒微微变色时下入鱼段,煎炸4.鱼煎至两面金黄色出锅,复炸一次5.利用炸鱼剩下的油(如果很多放入葱姜段大料等6.炒出香味后倒入糖醋汁7.糖醋汁烧开后倒入适量水8.水开后倒入炸好的鱼,大火炖煮9.开锅后改小火收汁加盐,炖至带鱼充分入味软烂即可 

 

 

 

 

 

发表于2013-08-05 16:33:56

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