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回锅肉

//小小//厨 发表于2011-01-11 22:07:16

   本来是不想上传着个,因为我昨天看到别人有弄这个的,怕大家要拿砖拍我
做法其实都差不多,大同小异的!但是你们不知道我收集图片不容易,老怕被师傅
骂,好不容易才照个差不多,最后一张还是没照成,我师傅就站我旁边,吓的我 没
敢掏手机!所以出锅的时候没照成,只能借别人的了,见谅哦 ~
 
 
原料:五花肉 
配料:蒜苗
调料:郫县豆瓣  豆豉  味精  白糖

做法:1将五花肉放入锅中煮,水开后小火再煮20分钟左右
      2将五花肉切成片放入盘中被用
      3净锅上灶。锅中放油(稍微多点没关系 ,一会还要沥油)烧热放入五花肉
       炒待到五花肉吐油微微发卷的时候(如图2)把油控出,放入豆瓣豆豉炒香,(如3)加一  点白糖,把蒜苗倒入锅中爆炒一会,最后加味精,翻匀(图4)
     4装盘出锅

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