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巧防黄花菜中毒素

星语2011 发表于2011-01-28 09:44:37
鲜黄花菜内含有一种无毒的秋水仙碱,它进入人体内就变成了氧化二秋水仙碱,有剧毒,吃了就会中毒。预防的办法是将鲜黄花菜用开水烫后,在放入清水中浸泡2-3小时,捞出后挤去水分。干黄花菜是经蒸煮后晒干的,秋水仙碱已经被破坏,因而就无毒了。

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