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炼奶吐司(中种法)

妹妹头 发表于2012-09-23 13:28:37

    

   

   

  爱和自由的炼奶吐司,原方是400克粉,我按比例换算了一下,粉量减到256克,做了一条450克的吐司,上半部组织还行,下半部分就粗糙了,每一峰的切片组织也都不一样,不知问题出哪儿了。

  

 

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