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香菇鸡汤

小猫lily 发表于2011-01-17 20:06:30
本来这个是昨天要发表的,结果家里忽然断电。。。丢失了。。。啊啊啊~~~
好吧,再写一遍。
昨天中午的米饭配菜很丰盛,我的鸡汤,妈妈的鱼汤、蒜薹炒肉、香菇青椒炒肉以及番茄西葫芦。比较普通的菜吧,不过就让我从这里学起。
首先说说我的鸡汤。我提前搜索了一下菜谱,看到一个很简单的香菇鸡汤做法:首先泡一下香菇、毛尖笋,对半切;再把鸡腿肉切块放进滚水中烫三四分钟;然后把鸡腿肉放进凉水里开始炖,水第一次开的时候放香菇和盐,第二次开的时候放笋;大火烧开,小火煨30到40分钟,出锅加葱、依口味加盐。不过真正做起来就看实际情况了:家里没有笋,并且香菇是新鲜的,不用泡太久;我直接开始烫鸡肉,手忙脚乱地只烫了两分钟吧,然后又烧开了一锅的水才把鸡肉、香菇什么的一股脑倒了进去。。。炖啊炖。。。我放的调味的东西很多,什么姜片、葱段、红枣、大料……本来想放枸杞的,结果没有。。。最后炖了应该不到半个小时吧,不过鸡肉已经烂了~~~我是出锅才加的盐,因为妈妈说盐放早了不好。我尝了尝,味道好像就一般。。。很失望。。。妈妈尝了之却说很香,她说你不能和学校里的比呀!学校里的肯定放有香精。。。-_-|||好吧老妈。。。安慰我也不用这样哈~~~呵呵呵呵
其实我做的很香的,这在今天的打卤面里体现了——这个一会再说。比较自恋地说,我只是看了一遍菜谱就能做,这样已经超乎我自己意料啦~~~~O(∩_∩)O哈哈~(学到一点小常识:洗香菇的时候要好好把香菇抠一下,不然吃的时候会硌嘴。。。)
再说说妈妈做的吧。同样的时间里,我只做了一份鸡汤,妈妈却做了三道菜连带一锅鱼汤。。。这个差距啊。。。~~o(>_<)o ~~蒜薹炒肉、香菇青椒炒肉什么的其实都是先炒肉,再把肉铲出来炒菜,然后把肉放进去。。。鱼汤也比较好做,先把鱼切块,然后再放到油锅里煎一下,等鱼肉泛白就加水开始炖。。。可以放点姜什么的,鱼汤放姜比较好喝。
嘿嘿~~~昨天算是一个很好的开始吧,努力去尝试!加油!
 

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