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博山水饺

爱之痕 发表于2011-02-03 15:24:24

      我们北方人有一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃,尤其是大年初一,全家人围在一起,边吃饺子边聊天,山南海北,无所不谈,水饺人人都爱吃,所以过年吃水饺那是必须的。这里我把今年做的白菜水饺的做法给大家展示一下,和大家共同分享吧。

        

         

  材料:面皮、白菜、五花肉、木耳、葱、姜、盐、醋、花生油、酱油适量。

                 

 

做法:1.肉馅是现成的,白菜切丁,放盐腌十分左右,然后剁碎,用手挤出水分备用 ,木耳、葱、姜适量切末,所有材料混在一起,最后放入盐、酱油、花生油适量搅拌均匀,这样肉馅就调好了。(味道浓度可以根据自己的口味放多少)    

                                

                               

   2. 开始制作水饺,先把水饺皮放在手上,然后把肉馅放在皮子上,慢慢地卷起,卷的时候要稍微紧一点,再把两个边捏一下,对折捏紧就行,这样水饺就做成了。          

                                             

            

       

    

  3. 锅里加入水,开锅后放水饺,再开锅后加入一点凉水,反复两次,看到水饺飘起来了,就熟了,这样捞出即可。   

                               

      

  4、碗中倒入醋、香油,调成料汁,蘸着吃即可。

         

注:1、面皮也可以自己做,我用是加工的。

 2、葱可以多放一点,也可以放一点蒜苗。

3、有腊八醋最好。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

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