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豆沙卷面包

爱之痕 发表于2014-12-05 21:01:19

材料:高筋面粉300克、红豆沙200克、牛奶200克、酵母粉5克、盐1克、全蛋液40克、猪油40克、细砂糖60克。

做法:1、把所有制作面包的材料放入面包机中,用发面程序揉成面团,发酵至2倍大。

2、把发酵好的面团排除空气,分成若干份,揉成小圆面团。 

3、取一个面团按扁,包入红豆沙。

4、包好红豆沙的面团,收口朝下放在面板上,用擀面杖擀成长椭圆形。

5、在长椭圆形上竖切几刀,头尾不要切断。

6、切好的面团,捏住两头扭一下,把扭好的面团打一个结。

7、把打好结的面团,放入铺好锡箔纸的烤盘上,进行二次发酵,再发酵30分钟。

8、将发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,看到面包表面变为金黄色即可出炉。

小贴士:1、馅料除了使用豆沙以外,还可以更换成枣泥、肉松或其他自己喜欢的软质馅料

2、烤箱不同,温度可适度而定。

3、这个量可以做12个,我只拍了6个的照片。

4、猪油可以改成黄油。

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