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炝腐竹

爱之痕 发表于2016-04-24 23:31:32

材料:腐竹、木耳、菜花、黄瓜、花椒、油、盐、味精。

做法:1、腐竹用凉水浸泡3-4小时,泡软切段备用。

2、木耳提前泡发,洗净后摘成小朵备用。

3、菜花用水洗净,用小刀摘成小朵备用。

4、黄瓜用水洗净,切段备用。

5、锅中烧开水,依次加入黄瓜、菜花、腐竹、木耳焯熟。

6、将所有材料捞出控水,放入汤盘中,趁热加入盐、味精拌匀备用。

7、锅中放入油,油热后放入花椒粒,炸至变色。

8、把花椒油倒入汤盘中,搅拌均匀即可。

小贴士:1、材料焯水不宜过长,30-60秒左右即可。

2、花椒油熬好后,立即倒入材料上面炝拌。


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