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甜杏仁饼干

瑞儿娘 精华 发表于2011-01-26 23:16:29
这周的气温变化可真大,星期一还是4度,雪开始融化,屋顶的雪也开始滑落,但是今天气温又急速降到零下23度,真冷。融化的雪水霎时变成冰,开车也得很小心

上个周末还做了杏仁饼干让大儿子带去学校吃,他很喜欢杏仁。平常时家里很少做饼干了,因为饼干的热量高啊~

 

 

甜杏仁饼干

材料:甜杏仁60克,黄油100克,白糖70克,鸡蛋1枚,面粉200

做法:1、黄油室温软化,加入白糖,搅打均匀至颜色发白,体积变大。

            2、鸡蛋打散,分三次加入打匀,每次都要打匀后再加下一次蛋液。

            3、加入面粉。

 

           4、杏仁用刀粗略切碎加入,揉成面团。

           5、分成两份,做成方形或圆形都成,用保鲜纸包好。放入冰箱冷藏30分钟。

           6、烤箱预热175度。将冷藏好的面团切成半公分厚的片。摆在铺了烤纸的烤盘上。

           7、放进烤箱烤10-12分钟。烤好的饼干放在烤架上放凉后装盒。

 

这饼干密封好可以保存1个星期。

饼干面团一次可以多做些放入冰箱冰冻保存,需要的时候拿出来解冻,切片就可以烤了,比较方便。




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