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【我爱我的家】--柠檬啤酒鸭

瑞儿娘 精华 发表于2011-05-07 03:10:36

5月的第二个星期日是国内的母亲节,5月的最后一个星期日是瑞典的母亲节,一个月可以过2次母亲节,真是幸福啊

 

我的父母是农民出生,老实巴交,从未听他们口头表达过爱我,而我小小年纪就帮父母照顾弟妹,所以我也不记得他们曾搂抱过我、亲吻过我。我知道在那年代他们拼命劳作、忙里忙外让我们不挨饿不受冻已经是天大的恩情了,哪有时间做什么感情流露呢。不同的年代,爱的表达方式不一样。可我心中依然有着遗憾,哪个孩子不依恋母亲温暖的怀抱呢。

 

自己也做母亲后,除了像自己的母亲一样尽心照顾好自己的孩子外,我还常常对他们说:我爱你,宝贝。我不想让孩子长大后心中有我曾有过的遗憾。

 

柠檬啤酒鸭

啤酒经过40多分的高温蒸发已经没有了酒味,剩下的就是浓郁的香味了。

 

原料:鸭肉470克,2汤匙(30ML)新鲜柠檬汁,1茶匙孜然粉( spiskummin),1茶匙盐,黑胡椒粉,1汤匙油,330ML啤酒

酱汁:炖鸭的汤汁150ML,老抽半汤匙,盐、黑胡椒粉、生粉水

 

做法:1、鸭肉去油脂,放入一个深碗里。

           2、柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。

           3、倒入碗里,按摩鸭肉几分钟,盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上(期间翻动几次)。

 

           4、煎锅放1汤匙油烧热,放入鸭肉,鸭皮那面朝下煎5-8分钟,尽量将鸭油煎出来。

           5、将煎好的鸭肉移至深锅里,倒入腌制的汁,并加入啤酒,半茶匙盐和少许黑胡椒粉。

           6、盖上盖子小火炖大约40分钟,期间翻动几次。

           7、将鸭肉取出,稍微放凉后切块装盘。

           8、将炖鸭的汤汁过滤150ML到一小锅里煮开,加老抽调色,加盐和黑胡椒粉调味,最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上即可。

瑞儿爸说好吃啊,可怎么就这几块呢

 

 

 

祝天下母亲,节日快乐!

 

 

 

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