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昨天老公电话说,出差今晚到家,想吃点好吃的,出差期间吃的比较对付

所以上午去买了一只鸡回来,打算晚上做红烧仔鸡

娃娃看到说,妈妈我要吃肉,妈妈我还要吃饼 ,我一想索性做地锅鸡吧

很久以前在一家地锅城吃过一次,就一直很难忘那个美味的帖饼

今晚就拿老公和娃当次小白鼠吧。


原料:仔鸡或者是柴鸡一只、荞麦粉、小麦粉

配料:土豆、香菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒少许

调料:料酒、酱油、糖、盐、清水

做法:

1、鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP,剁成块,香菇和土豆切块备用

2、热锅入油,油要多一点,这样才香

3、放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味

4、然后放入鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐调味;

5、炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后

6、倒入没过鸡块的清水,加入土豆,大火煮开,改中火慢炖

7、这空档我们就可以来和面了,我做了荞麦饼和小麦饼

8、不用发酵粉,做死面饼就可以的

9、和好的面,干湿度要合适,以不沾手为宜

10、然后分成若干个小剂子

11、用手把面剂子压扁,捏成大小厚薄适度的面饼

12、把薄饼,依次帖在锅的四周,饼的一半要浸在汤汁里

13、盖上锅盖,中小火再炖10分钟,饼熟了就可以开吃了

14、喜欢汤汁多的,可以把饼翻一下,让两面都吸满汤汁

15.精华都在饼上啊,打开锅盖,满屋飘香

发表于2011-12-15 16:14:41

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