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牛排腌制汁。黑椒汁

loveyoto 发表于2011-01-16 19:53:19
橄榄油,干红葡萄酒,辣酱油。3:2:1
黑胡椒粉。
红酒的作用:让肉变得更嫩。
 
混合,把牛排放入腌制两小时。
 
小贴士:不能放盐,放盐后肉会变硬。
牛排厚度:1.5--2cm  切后用刀背拍下牛肉使肉纤维变松。
 
黑椒汁

原料:

土豆泥、洋葱泥、番茄酱、老抽、糖少许、最不可少的黑椒颗粒。

做法:

1、土豆切块,蒸饭的时候一起蒸熟了捣成泥备用;

2、锅中倒入少许橄榄油,放一块黄油。放入洋葱泥翻炒至软塌,煸出香味;

3、锅中倒入适量清水,加入少许番茄酱、少量糖、少许的老抽提个色;

4、水开倒入土豆泥,用锅铲搅动,最后加入黑椒颗粒,一起熬制浓稠即可。

如果没有土豆泥也可用玉米粉代替,让酱汁浓稠。

 

嘻嘻,又找到了一个不错的菜谱网站。

黑椒汁详细做法:https://www.xinshipu.com/%E9%BB%91%E6%A4%92%E6%B1%81-46513.htm

还有好多好多其他的酱汁,兴奋兴奋。

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