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苹果磅蛋糕——小厨回归!!!

ranitahe 精华 发表于2011-05-07 04:33:25
啊啊啊!!终于考完试,答完辩,交完报告了!!就别了快一个月了!容易嘛我!!赶紧上个烘焙跟大家say hi吧!!!

这是看到carol老师的部落格做的哦:)感觉的应该蛮不错的:)

其实我一出来的时候,吃了一口。。。。不咋地。。。。可是我放在厨房晾了会,果然。。。很松软的蛋糕啊.....我错了carol老师,这个真的很好吃。。呵呵:)




【原料】
苹果焦糖馅: 苹果片 140g,黄油 10g, 白砂糖 20g
蛋糕体:低粉 100g,黄油 100g,鸡蛋 2个,白砂糖 80g
苹果片 10-12片(铺在蛋糕上)

【烘焙】
320华氏 40-45min

步骤:
苹果焦糖馅(如箭头指示)准备原料,将黄油在热锅里融化,加入糖,加热搅拌到出现琥珀色,加入苹果片翻炒2-3min,放在一边冷却


蛋糕:
1、鸡蛋打散+糖,高速搅拌均匀
2、在热水浴里将搅拌好的蛋液加热至40度左右,取出
3、4、继续高速搅拌8-10min,直到提起打蛋器能出现清楚的纹路
5、加入软化的黄油丁,高速搅拌至没有颗粒装(很容易判断,就是打蛋器移动没有阻力)
6、分两次加入低粉,低速搅匀
7、加入冷却的焦糖苹果,用刮刀搅匀
8、加入模具中
9、铺上苹果片,放入烤箱


很简单的一款蛋糕:)希望大家喜欢:)


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