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老渔庄

毛野人 发表于2013-04-06 16:18:43
今年春节在安徽亳州学到,山寨版老渔庄。
原料:葱姜蒜,萝卜干(普通萝卜榨菜过水后做成),小朝天椒,川味豆瓣酱,鲤鱼(杀死不超过五分钟)

过程中,不断将沸腾的汤汁浇在鱼身上,既能把鱼做熟,又保持鱼肉的鲜嫩。

成品:

附加产品,多余的汤汁不会浪费,可以做成冒菜。

遗憾的是,没有一个足够大的盆子装鱼。

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