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酸豆角炒泥鳅

遗忘薄荷小镇 精华 发表于2011-09-05 20:23:09
    前面听说老杨先生很是钟情酸豆角,呵呵,今天

晚饭就整了个酸豆角炒泥鳅来着,话说酸豆角我十一

二岁就从外婆那里学会啦,还有豆腐乳,酶豆子,干

腌菜系列等等,只是现在忙于生计没时间弄了。
   
食材:泥鳅250克;
      自制酸豆角一把150克,红辣椒五六个,蒸鱼鼓油一勺,姜块,蒜瓣,盐适量,味精少量。
步骤1:泥鳅加盐冲洗干净,沥水备用;

步骤2:红辣椒跟酸豆角洗净,备用;

步骤3:红辣椒切断。酸豆角切断,备用;

步骤4:锅里放适量油,下姜块爆香,下泥鳅的同时快手该锅盖,等锅里没动静是开盖小火煎,放盐:

步骤5:泥鳅两面煎金黄;

步骤6:放酸豆角,红辣椒烧熟,放蒸鱼鼓油,味精煸炒一会,即可出锅。

出锅啦:

再来一张;

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