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      春天是最美好的季节,不止孕育生命,还能丰收果实,还是吃田螺的最好时机呢,长了一年的田螺在田间水塘养得个大肉肥的,带着泥土的气息悄然而至。
    今天的田螺在家附近的菜场买的,百分百野生,裹着泥巴跟青苔,像是睡在襁褓中的婴儿,让人觉得惊喜,四块五一斤,买了二十块钱,心里是满满的欣喜,好像是有三年没见过田螺了,呵呵。
     二十块的田螺分了两次吃,一部分炒了麻辣田螺,带壳的;剩下的挑肉跟酸豆角玩混搭了,酸酸辣辣,超级下饭,开胃啊!
材料:田螺随量,酸豆角小一把
配料:辣椒粉两勺,豆鼓一勺,老姜一块,大蒜四五瓣,盐,味精,料酒。
第一:田螺养两天,洗净泥沙,放锅内倒入没过田螺的水量,大火煮开,搅拌两遍,三五分钟出锅,晾凉,准备牙签挑螺肉;

第二:五分钟把肉肉都挑完啦,是不是白白胖胖嘀,一旁去掉田螺肉青黄色尾部丢弃不用,洗净备用第三:辣椒粉,豆鼓,老姜,大蒜切末备好,待用第四:锅里倒适量食用油,油温六七成热,下姜末,蒜末,豆鼓煸炒至香;
第五:下入洗净的田螺肉煸炒,下盐,料酒;第六:酸豆角切好,备用

最后,放味精,辣椒粉,翻炒均匀,即可出锅啦:

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