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榴莲酥

遗忘薄荷小镇 发表于2013-08-14 17:42:44

       最近一有空就在厨房里折腾,各种蛋糕总算做腻歪了,开始弄饼类的,以前经常在外面买榴莲酥,那些贵的掉渣的宝贝,堪称迷你,一个两三口搞定,一盒就四个包装,就要28元,榴莲肉分量还不咋滴,真心吃的不过瘾啊,还是自己动手吧,原料,配料,自己把关,吃着也放心。

           成品一点也不比外面卖的差,皮儿是千层嘀,酥脆掉渣,馅儿也是满满的,一口下去真是满足啊,呵呵,以后就在家自己做啦,简单,美味,健康!

         食材:榴莲肉500克

         油酥:低筋面粉100克,猪油50克

          皮酥:低粉面粉200克、猪油50克、糖粉40克、水100克

          可以做18个,一个烤盘九个,刚好两个烤盘的量。

        步骤:1低粉,糖粉40克,水100克和成面团,做成皮酥;

                   2 低粉加50克猪油,和成团,做油酥;

                   以上分别醒20分钟;

                   3擀面杖将皮酥擀开,包入份量适中的油酥,收紧口,按扁,擀成牛舌状,卷好,再擀平,如此反复三次之后,再醒10分钟;

                   4面团擀圆,包入榴莲肉,收口,口朝下,放入烤箱,烤箱180度,烤30分钟,中间要翻一次面。

         

  

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