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辣味酒酿烧鲫鱼

爱跳舞的老太 精华 发表于2011-08-22 21:34:18
辣味酒酿烧鲫鱼
鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
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用料;鲫鱼1条.
调料;盐,酒酿,姜,葱,淀粉,老抽,辣椒酱,鸡精。
做法;1.鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,用盐,料酒,老抽,腌10分钟入味.
2.两面拍上淀粉.
3.锅里油热,放入煎成两面金黄.
4.放2调羹酒酿,适量清水.
5.放葱结,姜片.适量老抽,盐,辣椒酱,大火煮8分钟.
6.去掉葱结,放鸡精,葱段即可.

1.辣椒酱根据自己需要加。
2.不放鸡精也可以。

 

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