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香菇豆腐鲫鱼汤

爱跳舞的老太 精华 发表于2011-08-22 21:58:24
香菇豆腐鲫鱼汤

鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食.

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用料;鲫鱼1条,豆腐1块,香菇1把.

调料;盐,料酒,姜,蒜,香菜,鸡精,胡椒粉。

做法;1.鲫鱼去鳞去鳃去肚,洗净,用盐腌20分钟.

2.豆腐洗净切块,香菇泡好,细净.

3.把鱼擦干水份,放锅里煎成两面金黄.

4.加些料酒去腥,放适量开水,放姜片,大火煮5分钟.
5.放下豆腐.
6.放一点胡椒粉。
7.放下香菇.
8.大火煮12分钟左右.
9.放盐,蒜末,鸡精,盛出,撒些香菜末即可.

1.煮鱼汤的水要一次性加足。
2.鱼要煎好再煮汤,汤才会发白 ,而且不腥。

 

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