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肉卤蛋

爱跳舞的老太 精华 发表于2011-08-24 09:21:34
肉卤蛋

今天是儿子的生日,约好了晚上去饭店吃,中午在家吃。
儿子很喜欢吃我做的肉卤蛋,儿子喜欢的,就是我做菜的动力。

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用料;猪腿肉200克,鸡蛋8个.

调料;盐,冰糖,料酒,老抽,姜,八角,桂皮,香叶,鸡精.

准备;猪腿肉洗净切片,鸡蛋煮熟,去壳.

1.锅里放油,下冰糖,姜丝,肉,煸炒上色.
2.放料酒去腥.
3.放适量清水,放老抽.
4.放香叶,桂皮,八角.
5.大火煮开,小火40分钟.
6.放入鸡蛋.
7.再放些冰糖,大火煮开.
8.边煮边摇动锅柄,让鸡蛋均匀着色.
9.放盐,鸡精,待汤汁收干即可.
 

1.如果用五花肉做,更好吃。
2.第2次放冰糖,是为了汤汁更浓,鸡蛋更容易上色。

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