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【炸酱面,花样做】南瓜炸酱面

虽然我从小在南方长大,但是对面条却是情有独衷!

第一次吃炸酱面,是大前年去北京旅游,北京朋友请吃的。

很惊叹那一大海碗的炸酱面,犹如豪爽的北方汉子,淳朴厚实.

闻着那飘着浓浓酱香味道的肉丝,顿时垂涎欲滴,胃口大开~~~

仔细问了北京的朋友,回家也做过几次,非常受喜欢。

这次再做炸酱面,用的是欣和豆瓣酱。

欣和豆瓣酱,2年前就用过,是我参加某网站得到的奖品,非常香,很喜欢。

后来就一直用这个牌子的。

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用料;南瓜150克,面粉300克,鸡蛋1个,黄瓜半条,胡萝卜半根,香菇8朵,豆芽适量,韭菜菱子适量,熟花生20克,猪肉丁300克,

调料;欣和豆瓣酱4调羹,盐,糖,油,料酒,鸡精,蚝油,葱,姜,蒜。

面条做法;1.取适量南瓜,去皮,洗净,切片,隔水蒸熟.

2.面粉里放一点盐,

3.面粉放入南瓜,揉成面团.

4.用沙布盖上,醒20分钟.

5.擀成面皮.

6.切成面条.

7.锅里水开,放点盐,油,把面条煮熟。

8.把面条捞入大碗,用油搅拌一下待用.

配料做法;

1.把黄瓜,胡萝卜,韭菜菱子,香菇,豆芽分别洗净.切丝。

2.鸡蛋摊成蛋皮,切条待用.

3.把豆芽,韭菜菱子,胡萝卜丝,香菇丝,分别放开水焯熟待用.

炸酱做法;

1.锅里油热,放下姜末,蒜末,葱白爆香.

2.放入4调羹欣和豆瓣酱.

3.加些料酒,蚝油,清水煮开。

4.放下猪肉丁煸炒.

5.加糖,不停的煸炒.

6.炒至收汁,酱与油分离,加点盐,鸡精即可.

依次在面条上码上黄瓜丝,胡萝卜丝,香菇丝,豆芽,蛋丝,花生,韭菜菱子。

 大蒜根据自己需要加

最后加上炸酱即可 

南瓜炸酱面,好吃又营养!

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