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杏鲍菇杂蔬炸酱紫薯宽面
话说,这些天为了参加活动,我是第3天在家做炸酱手擀面吃了,面条不同,面码也不同。

但都是充满着浓浓的酱香~~~

我想,连美国拜登副总统都去品尝老北京炸酱面,做为喜欢美食的我,怎么能够不好好操练操练?

说不定也有那一天,有个大人物到我家吃炸酱面呢!

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用料;杏鲍菇1个,黄瓜半根,胡萝卜半根,花菜适量,香菇适量,鸡蛋1个,面粉300克,紫薯150克。

调料;欣和豆瓣酱,料酒,糖,鸡精,蚝油,油,葱,姜,蒜。

准备;鸡蛋打匀,放油炒熟,铲碎,盛出。其他蔬菜全部洗净切粗丁。

 
紫薯宽面条的做法;

 1.紫薯去皮洗净.

 2.把紫薯切片,放小锅,用水煮熟.

 3.用调羹把紫薯碾碎,倒入面粉.

 4.用力揉成面团,醒20分钟.

 5.把面团擀成薄片。

 6.切成比较宽的面条。

 7.摊开。

 8.锅里放适量清水煮开,放点盐,放下面条煮熟。

 9.把面条捞入凉白开里浸一下,捞出待用。

 
杏鲍菇杂蔬炸酱的做法;

 1.锅里油热,下姜末,蒜末爆香。

 2.放下胡萝卜,花菜,香菇,煸炒.

 3.待胡萝卜有些转色,放下杏鲍菇,加些料酒煸炒.

 4.放下黄瓜叮.

 5.加糖,豆瓣酱,蚝油煸炒.

 6.放2调羹水闷煮至汁稠,放入炒蛋,鸡精,煸匀。

把面条摆入大盘,码上杏鲍菇杂蔬炸酱,撒些葱花即可。
 
1.豆瓣酱与蚝油都有咸味了,盐不用放。
2.可以根据自己的爱好放蔬菜。

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