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青椒豆丝小炒肉

爱跳舞的老太 精华 发表于2012-05-11 22:12:18
青椒豆丝小炒肉
自从我们跟随爸妈从南方的城市厦门回到了江苏老家,妈妈就象一位退休了的农民一样,在家的屋前屋后种上了蔬菜。
其中种的最多的就是青椒。
妈妈可以用青椒做出好几种菜肴,妈妈常说,青椒就是单独炒也成菜。如果有了客人来,加几块豆干,也上的了台面。
妈妈最擅长的,还是青椒炒豆干肉丝。
那肉丝嫩嫩的,青椒八分熟,加上五香豆干的香味~~~这就是我妈妈的菜。
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原料:青椒150克、肉丝100克、五香豆丝100克、
调料;油、盐、料酒、淀粉、鲜抽、鸡精、姜。
做法;
1.猪肉洗净切丝,五香豆干切丝,青椒洗净切丝。
2.肉丝用料酒,淀粉搅拌好入味。
3.锅里油热放下姜,肉丝煸炒 .待肉丝转色倒些料酒.鲜抽.2调羹水,煮3分钟盛出。
4. 锅里油热,放下青椒煸炒。
5.待青椒转色,放下豆干丝,肉丝煸匀,
6.加盐,鸡精煸匀即可。
 

1.炒肉丝的油要多些。
2.炒完肉丝,锅要洗干净再炒青椒.

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