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莲藕咸肉炖草鸡
 

江南多藕,也习惯吃藕。莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补。
用莲藕炖鸡,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效,有时候,加几片咸肉,那味道鲜中带咸,更是别具一格!

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食材: 草鸡 咸肉.莲藕.

调料; 料酒 . . . .

做法;

1.草鸡去杂质洗净,切大块,咸肉切片,用清水漂一下.

2.莲藕去皮,洗净切片.(浸入水中)

3.取砂锅,放入鸡块,加适量清水

4.加姜片,葱结,料酒

5.加咸肉,大火煮开5分钟.

6.撇去浮末,小火炖60分钟。

7.放入莲藕,大火煮开,小火炖20分钟.

8.加点盐,煮3分钟

9.撒些葱花即可。
1.放了咸肉,盐的用量要适量。
2.不用放过多的调料,保持原味。

发表于2012-09-02 09:18:03

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