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【创意新派菜】全麦馒头

魅惑儿 精华 发表于2011-12-19 10:36:24

        家里买了全麦粉,于是乎全麦食品全部上阵,忙得我是不亦乐乎!这不,又做了全麦馒头。LG说,还是这样的好吃,儿子更直接,那就是低头吃饭,以实际行动来表达他对这款馒头的热情。

材料:普通面粉(我用的是农家面粉)2斤,全麦粉1斤,酵母10克,鲜奶一袋,清水适量。

做法:

1、普通面粉和全麦粉略加搅拌。

2、少许鲜奶和酵母混合均匀,稍停5分钟。

3、和成稍硬点的面团。

4、放温暖处发酵2倍大。

5、揉进少许碱面,一定要揉透,揉匀。

6、分成小面团,揉搓成馒头。

7、做好的馒头盖好醒发20分钟。

8、蒸锅里铺上玉米皮(纱布也可以)。

9、馒头上锅,水开25分钟,锅3---5分钟打开锅盖,取出馒头即可食用了。

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