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在19世纪,凡高在其油画《吃土豆的人》中描绘了一幅土豆消费者的凄惨景象:在阴暗的矿工宿舍里,面带菜色的一家人忧伤地吃着土豆。土豆一直就像农家朴实的孩子,很不容易被人发现和重视。直到近几十年,人们才发现土豆的重要性。如今在法国,土豆被称为“地下苹果”。

今天的这款香草小土豆,也是COOK100的试用报告,用到了罗勒香草。罗勒又名兰香,也被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒,是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物。

 

【香草小土豆】小土豆洗净,削皮,入蒸锅蒸至八九成熟;平底锅放多一点油,油热后,将蒸熟的小土豆煎至外皮略发黄,关火,倒掉多余的油,锅内留底油,撒少许盐及罗勒香草碎;不再开火,利用油锅的余热,轻晃平底锅,让小土豆均匀地沾上盐和香草碎,起锅装盘,微凉后即可开吃。

煎至外焦里酥
 
撒上盐、罗勒香草碎

 

土豆对人体有很奇妙的作用,据说,“瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦”,常吃身段会变得苗条起来。

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