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小汽车蛋糕

香雪梅林 发表于2011-01-27 13:30:10
 
 
给小车迷小贝做的汽车蛋糕。

准备工作:

    想来小车迷应该也喜欢飞机轮船的,提前做了巧克力的生日牌,融化了黑巧克力,稍成型时用饼干模刻出小飞机和小轮船形状,再用白巧克力写上字。

    同时提前用翻糖做了宝马的标志,因为没有黑色食用色素,调了半天也没调出黑色,只有在白色翻糖片上用深蓝色画上底盘色了,上面再用蓝色和白色小翻糖刻出小色块贴上,用白色翻糖小条做了BMW三个字母,但是因为车标实在太小,小贝哦,原谅我实在无法加上这三个字母了。就只有这样凑合了。虽然会告诉小贝不能吃这个小车标,仍然用了美国进口的食用色素做,希望让这个喜欢车的小宝贝,能一眼认出这个带着糖的香味的标志而高兴。

    用新鲜的大红樱桃加麦芽糖、冰糖煮,煮到变为深酒红色,樱桃果肉取出放到盘中,稍晾干时就变成了好吃又不含任何添加剂的樱桃蜜饯,用来做蛋糕夹心,汁液正好加到奶油中调色。

制作蛋糕:

    蛋糕体是用现榨橙汁和糖渍橙皮屑做的橙汁超Q润戚风,打了12个鸡蛋,蛋白是分两次打的,拌面糊时实在拌不开了,分了两个盆拌,这是自烘焙以来做的最多的一次蛋糕了,烤了一个8寸加一个10寸心形,仍然是低温长时间烤,80分钟出炉,两个大蛋糕很成功,总算放下心来。

   蛋糕凉后脱模,切片,用心形的蛋糕切出小汽车形状。夹心层用了煮好的樱桃蜜饯、新疆的乌梅干、葡萄干和哈蜜瓜干,相信喜欢水果的小朋友会喜欢。

蛋糕装饰:

    开了一盒蓝风车淡奶油,以为用半盒多就差不多了,没想到,这次蛋糕比上次的小汽车蛋糕更大更厚,竟然用光了一整盒,晕!要是让蛋糕店的师傅们看到,肯定笑死了。

   方形蛋糕夹好夹心后用奶油抹面,天哪,方形比圆形更难抹平,用了好多奶油,终于抹到差不多平了,再移到花纸上,上面放上组装好的小汽车。接下来就是最重要的裱花工程啦:先用融化的巧克力勾出小车线条,打发好的奶油中加上了所有的樱桃果酱的汁,但奶油只稍变了一点颜色,只有再稍加了一点点食用色素,调出淡淡的粉色,在小汽车上一个个排上小花,再用原色的奶油把其他地方排上小花,车轮上的小花是用提前煮好的巧克力奶油打发后挤的。

    许是给别人做的原因,第二次做小汽车蛋糕了,裱花写字的时候竟然手抖得不像话,一直忙了两个小时才算完工,厨房里已是一团乱了。小汽车蛋糕谁都不要说话,偶会一一收拾战场的!

    小车的车牌号没有提前写好,到做好花边了才想起来,实在不好写字,又临时切了巧克力片片,写上车牌号贴在上面。要出门时才给挤上小花,摆上小飞机和小轮船的牌牌,然后摆上那不像宝马的宝马标志。

    也许小孩子并不能吃出今年的生日蛋糕和往年的有什么差别,但仍然希望他的这个生日,会稍稍的有所不同,这可是在别处无法买到的奶油蛋糕哦!呵呵。

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