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内蒙风干牛肉干

鉲里鉲菈 发表于2011-01-29 23:43:05
主料:牛腿肉
配料:洋葱 姜
 
佐料: 盐 味精 糖 牛肉粉 胡椒粉 黑胡椒粉 花椒粉 料酒 酱油 老
抽  白芝麻 孜然 也可以放入一些香叶 花椒 大料 肉桂 白芷 丁香 肉蔻 草蔻 等等~~~~~~
 
做法:
           1.将牛腿肉切成长十厘米 宽二厘米的方条.洋葱 姜切小条备用。
           2.将切好的牛腿肉 洋葱 姜 放入一个大的容器中 再将盐 味精 糖 牛肉粉 胡椒粉 黑胡椒粉 花椒粉 料酒 酱油 老抽 白芝麻 孜然 依次放入。
           3.把牛腿肉腌制入味 大概约12小时左右 再把牛腿肉依次穿起来 放在通风处 风干 大约风干1至3天左右{根据地理位置不同风干时间自己掌握}
           4.把腌制风干好的牛腿肉 放入烤箱或微波炉 一般烤制5至8分钟左右即可。也可以炸制{油温大约控制在3至4成热 炸至牛腿肉外皮黑硬即可}
      美味的牛肉干就这样做好了 请大家尝试  老婆尝完赞不绝口啊  说我做的牛肉干 能卖到78元一斤的价位 哈哈···很高兴 

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