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煮上一锅热乎乎的牛肉汤

爽儿 精华 发表于2011-01-11 11:09:06

冬天的时候我喜欢煮上一锅牛肉   平时当老汤用  炖个萝卜  西红柿什么的 

做法很简单

材料:牛肉、炖肉包、葱、蒜、干红辣椒、姜片、料酒、胡椒粒、山楂

做法:将牛肉切块  放在冷水里泡30分钟,去血水

2、做个料包,我的是买成袋的炖肉包  什么陈皮、大料、桂叶、花椒、丁香还有些不认识的  其实要是没有    就放大料、桂叶、花椒也行

用纱布  和绳子棒个小包

3、锅内烧水,等水开了放牛肉,等在开锅煮2分钟,去血沫。为的是使汤更清亮。在水里放点胡椒粒和料酒,去腥。去好血水的牛肉在用凉水洗一下。

4、锅内从新烧水,把焯好水的牛肉放进去,冷水下锅。把葱、姜、蒜、山楂、辣椒都放进去,煮30分钟。

出锅啦   我没放什么酱油啊、盐啊、糖啊什么的  我喜欢煮一锅清汤  想炖什么炖什么

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