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超简单炸酱面

浅兰深蓝 发表于2009-08-03 10:33:19
    天气依旧没有变得凉爽,家里人吃什么都觉得吃不下,所以周末决定做个凉快、简单的炸酱面。
 
    方法简单得很,可惜面煮上才发现没有黄瓜了,葱也少得可怜,明明记得这两样都有的,没有就再简单点吧。
 
    第一步,准备材料,牛肉馅,三个鸡蛋搅匀,葱、姜末,干酱,挂面。
    第二步,锅中放少许油,油热后倒入蛋液,边倒入边用筷子不停搅拌,这样鸡蛋才会成均匀的块状。都搅匀后就可关火将鸡蛋倒出。
    第三步,重新起锅,姜炒出香味后放入肉末,炒匀后放入干酱、肉汤,没有肉汤也可放白开水,并不停搅拌,为的是将酱与肉末拌匀。倒入炒好的鸡蛋,待汤汁收浓后关火,撒入葱末,即可出锅。
    第四步,煮面,面8成熟时捞出过凉水,这要看各人口味,如果喜欢吃烂点的可以再煮一会。
    第五步,开吃,再配上一道耶味虾球。
 
    这道虾球也很简单,开背,去沙线,去虾皮留尾部,用料酒,盐,蒜末,姜末入味,拌少许淀粉锁住水分。家里没有面包糠了,我将女儿的耶味饼干碾碎,将腌好的虾两面占饼干面,放入7分热油中炸至卷曲,颜色变为金黄色后捞出控干油。
 
    都是简单的菜,因为不丰盛所以希望能做的花俏一些,可怎么都没有大多数朋友做的那么让人赏心悦目。看来我还要从多方面提高自己,比如摆盘,摄影。美食家不仅能出大厨,还能培养摄影家啊,呵呵!

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