客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

爱情的滋味---蜂蜜柚子茶

守夜听雪 精华 发表于2011-09-23 19:08:19

秋天是容易上火生燥的季节,而蜂蜜和柚子正好是败火清热的好东西,所以,这个苦中透着甜的蜂蜜柚子茶正当时啊,勤快勤快,给你爱的人做点吧。想想看,每当他冲一杯你亲手做的柚子茶,慢慢地喝下去,对你的爱就会随着润心润肺的茶气一起浸透在身体的每个角落,那该是多么温馨的感觉呀……

材料:柚子1个(尽量选黄澄澄的),蜂蜜(最好使用香味较淡的蜜,可以突出柚子的果香味,用量大概是柚子重量的一半),冰糖适量。

做法:

1、首先要把柚子皮洗净,用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净,可以用牙刷蘸盐刷一刷。

2、用小刀将柚子的外皮削下来,削的时候一定要薄,尽量只削黄色的部分,白色部分可根据自己的口味取舍。柚子的第一层是柚子皮,这是柚子祛痰镇咳的精髓所在,然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,这是柚子最苦的地方,可以根据自己的口味取舍。

3、用食盐用力揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,再用清水漂净,这个步骤可重复两到三次。

4、将柚子皮放在清水里浸泡,在水里加点盐,可以帮助去除苦味,浸泡的时间需要长一些,可以浸泡一个晚上。

5、再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟,煮的时候再加点盐,同样去苦味,最后用清水冲洗柚皮并滤干。

 6、 然后剥出柚子肉撕碎(不用撕得太碎,之后煮的时候自己就会散的)。

 7、把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1-2个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。

 8、放凉之后加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,然后放入密封容器,放入冰箱冷藏,3天后就可以食用了。

PS:经过切丝、腌制,柚子皮上的苦味已经少了许多,再经过熬制,苦味还会再淡一些,经过放置,时间越长,苦味会越来越弱。爱吃甜的,可以多放点冰糖或者蜂蜜;喜欢柚子的苦味的,可以适当把皮削得厚一点(其实苦一点,药效会更好)。随吃随取,想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶,再冲入适量温开水,调匀就可以了,也可以当果酱来吃。

守夜听雪推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类