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    记得去北京王叔叔家做客,王叔叔为我做的这道老北京炸酱面。
 
材料:四季豆,黄豆芽,五花肉,面条。
调料:欣和葱伴侣豆瓣酱,料酒,酱油,植物油。
做法:1)四季豆摘去两头撕筋洗净切丝。
      2)黄豆芽摘去根洗净。
      3)五花肉洗净连皮切丁。
      4)锅中倒少许油,大火煸干肉丁水汽。
      5)再小火炸出猪油。
      6)倒入料酒、酱油继续煸炸出油倒入姜末。
      7)再放入葱伴侣豆瓣酱和肉丁拌匀小火煸炒10分钟。
      8)关火放入切好的大葱葱白。
      9)锅中水开,放入洗净的黄豆芽和四季豆焯水5分钟后捞出摆盘做菜码。
     10)锅中水开,放入面条煮熟捞出盛入碗中。
     11)面条上放入炸酱、葱白和菜码即可。
 

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