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材料:猪肉,茭白,花生,苋菜,黄豆芽,面粉。
调料:欣和葱伴侣豆瓣酱,白糖,料酒,植物油,葱,姜。
做法:1)苋菜摘去老根洗净。
      2)茭白去壳洗净切丁。
      3)猪肉洗净切丁。
      4)花生浸泡去衣。
      5)黄豆芽摘去根洗净,水开放入锅中炒5分钟至熟捞出做菜码。
      6)锅中水开焯一下茭白丁捞出。
      7)锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。
      8)锅中留底油煸炒肉丁变色,放入葱姜。
      9)放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。
     10)关火,倒入花生翻炒均匀即可。
     11)水开苋菜放入锅中焯一下捞出,挤出菜汁。
     12)苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓成“三光”较硬的面团饧20分钟。
     13)面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层。
        14)刀切成细面条,抖散待用。
        15)锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
        16)面上放入菜码及炸酱即可。
 
 

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