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麻辣香锅

gickisun 发表于2014-09-23 11:30:26

原料:大头菜,油炸花生米,藕,梅林午餐肉,木耳,西兰花,小葱,金针磨,此部分的料完全可以根据自己的喜好随意添加

调料:郫县豆瓣酱,姜,干辣椒,花椒,草果,豆蔻,山奈,鸡汤,盐

 

方法:

1.先将花生用油炒熟,备用

2.藕片、西兰花用热水汆熟,备用

3.锅中放油,多一点没关系,将干调料(花椒,干辣椒,山奈,草果,豆蔻)放入热油中炸香,倒入碗中备用

4.锅中再加入油,放入郫县豆瓣酱,待油变红后放入大头菜和金针磨,变软后倒入藕片、西兰花、午餐肉、木耳等,放适量盐,加入少许鸡汤,入味后出锅,撒上花生米和小葱段。OVER

 

TIPS:

1.干调料买不全的话,建议去超市买那种炖肉料,看清楚后面的配料表,基本包含这些东西,多个一种两种的无所谓,我用的就是这种。但要注意,不要买那种粉末状的。

2.鸡汤,我用的是红梅袋装的鸡汤浓缩汁,类似家乐浓汤宝那种东西。现在谁家还有鸡汤啊。

3.如果爱吃肉的话,肉要在放入蔬菜之前炒熟。

4.那些干调料千万不要少,少了味道就没那么正了

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