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红烧茄子详细做法

为媳妇下厨 发表于2011-05-19 14:29:08
原料:

茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

红烧茄子详细做法

做法:

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

红烧茄子详细做法

2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。[美食中国]

红烧茄子详细做法

3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

红烧茄子详细做法

4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

红烧茄子详细做法

5、撒入香菜。

红烧茄子详细做法

6、铲匀后起锅装盘即成。

红烧茄子详细做法

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