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这道菜做法非常简单,可以吃到杏鲍菇的鲜美原味和韧性口感。

蛋黄、面粉和杏鲍菇都比较吸油,千万不要吃多。

 

材料:杏鲍菇200g、蛋黄2个、面粉、椒盐

 

做法:



1、杏鲍菇洗净,最后我只用了一根。

2、斜切成片,厚度5毫米左右。

32个蛋黄打散,放入鲍菇片,两面沾蛋液。




4、再放入干面粉中滚一下。

5、平底锅中油烧至34成热,放入杏鲍菇煎至两面金黄。

6、用吸油纸吸一下油之后放入盘中,蘸椒盐食用。

 

注意:

1、也可以用全蛋液来煎,颜色没有只用蛋黄的漂亮。

2、椒盐可以买现成的也可以自制。自制很简单:花椒小火慢慢炒干,出香味。盐小火炒至发黄。花椒和盐混合后用搅拌机打碎即可。没有搅拌机可以将花椒擀碎和盐混合。


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