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固元膏前几年的时候就已经红得如火如荼,现在依然兴盛不衰,居然同学去年做的是膏状的,基于懒惰没有拍上图,今年做的块状的终于在每天都抽一点时间出来的努力下把过程和成品图都凑整齐了!我的娘啊,时间这么难挤出来么?累人呐!

    固元膏,据文献记载也叫阿胶芝麻核桃膏,最早在唐朝已经流传了。芝麻核桃与阿胶制作成膏食用,清朝以前,宫廷贵妃、大户人家的千金才能享用,《清宫叙闻》记载道:“西太后爱食胡桃阿胶膏,故老年皮肤滑腻”。
  更早的渊源,则出在一张民间秘方,人称贵妃美容膏。其配方除了胡桃阿胶,还要加黑芝麻、黄酒以及冰糖。
此方由唐代杨贵妃所创,常食可以养血润肤,头发乌黑。此方药膳书中屡有记载。
  杨贵妃之容貌,《全唐诗.宫词补遗》中有诗为证:
  “铅华洗尽依丰盈,雨落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道,却说生来为君容”

        说杨贵妃即使把妆容卸掉依然很嫩很漂亮,皮肤犹如雨水打落经过的荷叶面一样光滑,杨贵妃不肯告诉别人滋养的奥妙,只说是天生就是为了取悦君王而得的容貌的,其实她暗地里一直偷偷的在吃阿胶美容膏。

        《药典》记载阿胶具有滋阴润肺,补血止血,定痛安胎之作用。秋冬季节,尤其是女性容易手脚冰凉,怕冷等现象,阿胶滋补作用强是经典的养生食品,坚持食用头发乌黑有光泽,皮肤光滑有弹性。

 

     其实固元膏是不光女人才能吃的,这是一款普通的养肝肾益容颜的膏方,基本上男女老少通吃,老人小孩的话还是比较适合研磨成粉状后加工的固元膏,易于消化,当然这种切片的也很好,像吃零食一样方便,对于匆忙的上班族们来说,上班时间紧迫不容忽视,高压状态下的身体亚健康更不容忽视,要两者兼得,不擦出矛盾的火花的话,把固元膏制作成方便味道又好的零食最好不过了,每天早上一杯温水下肚后,来一片固元膏,从冬天吃到来年春天尾巴,能坚持吃两三年下来,身体定能杠杠滴!

    向来很讨厌吃药,现在尽量食疗,能保证食物多样化,多吃新鲜健康的食物,偶尔进补,常放松,多运动,身体怎么能够不好呢?

  今天的这个固元膏,主要针对咱们这些时间有限,体力脑力消耗过度,压力山大,生活积极性又不太高的亚健康上班族,冬季进补好了,来年才有资本挥霍一下!

    这个固元膏从制作到食用有几个需要注意的地方:

    一:阿胶在黄酒中浸泡了四天,时间充足,阿胶彻底吃透了水分,变得很柔软,已经差不多融化,在锅中熬煮的时候很容易就彻底融化。平时大家表示阿胶隔水融化很困难,要差不多一个小时,我发现这么实践出来的只需要15分钟左右。

    二:熬固元膏的时候,灵活根据自己的实际情况下自己喜欢的或者需要的食材,更实际,不要盲目跟从别人的方子,例如我的这个方子中,考虑到最近两人都耗神过度,用脑过度,核桃的量是相对多一些的。大家喜欢桂圆的可以换桂圆什么的。

    三:把固元膏升级为块状,存储方便,食用方便,我一次做两斤,分两个盒子保存,还没吃的放在冰箱里,可以提前一个星期把盒子里的固元膏切块放在玻璃保鲜盒中,至于室内常温即可,每天一片,吃完后继续从冰箱取出下一个兴趣的量切片,这样,回软慢,放在桌子上,开盖即食,方便的很。

     四:很多固元膏的方子中糖的含量都非常高,加上本身有桂圆红枣等有糖份,固元膏奥制收膏后就死甜死甜的,很多表示无法下咽,居然同学今天的方子中采用了纯蜂蜜,量是普通方子的一般,吃起来利口不滞腻,连平常对这些东西敬而远之的小庞同学都喜欢每天来一片。

     五,用蜂蜜,是因为两人的体制都比较适合,如果入冰糖不太适合我,红糖又不适合小庞同学,所以用了蜂蜜。大家做的时候也可以根据自己的体质用糖,阴虚的朋友用冰糖收膏,阳虚的朋友用红糖收膏效果会更好的。

    六:煮阿胶的锅最好用通锅,没有的就用陶瓷的或者玻璃的,尽量不要用铁锅。

 

   另外还有几个食材小tips:

1 核桃仁:选用核肉白色无泛油,核体饱满多油、完整者为佳;最好买新鲜核桃取肉,实在懒的就直接买核桃肉吧,调的时候注意无长霉、变质、哈喇、生虫现象,并置于通风干燥处,防止霉变泛油。

2 阿胶:买你觉得靠谱的,山东东阿胶、福牌阿胶都可以

3 黑芝麻:要买色泽均匀,饱满的,很多干扁的不宜买,最好买包装的没有杂质

4 糖:冰糖、蜂蜜、红糖,阴虚的朋友用冰糖收膏,阳虚的朋友用红糖收膏效果会更好的如果体质不一样的人同吃,可以用蜂蜜

5 黄酒:很多牌子都可以,绍兴的最好,但是不一定买得到,我买的是古越龙山的五年陈年花雕

     正常来说,大部分的人都可以吃,但是脾胃比较虚弱的人,例如常腹泻,常拉稀,常腹胀的,要吃这些带胶质的膏方最好把肠胃调理好在吃,要么吃了不吸收可浪费掉了,爱上火的人也不能多吃,很容易越吃越火,体内湿气重的人也要少吃,月经期不要吃,感冒的时候最好也别吃,好了以后再吃。

    固元膏不是药,只是相对功效相近的食材比较集中一起进行食疗的一个食谱,如果需要把它当药吃,还得到医院让医生根据自己的体质开出一副更加全面的临床膏方。  食疗有效,副作用不大,但是见效也慢,网上有些人把它的功效夸大描述,胜过多少医院的药方,那是过份夸大了,食疗是长期进行的,需要一定的耐心。一般身体比较正常不是极度虚弱的,一个冬天吃半斤左右的阿胶熬成的固元膏就可以了。千万不要贪快多吃,过了就会出现别的问题,一顿饭吃撑了都不舒服,何况是这些东西。



 
照片拍于一个星期内不同的几天的不同时间段,所有色调有很大差异。

居然出品:宫廷固元膏

材料:阿胶250克(半斤)黑芝麻150克  核桃仁200克  大枣肉150克 桂圆150克,枸杞一把, 蜂蜜120克

步骤:

1 半斤阿胶敲碎,家里没有合适的工具,我是拿到家里附近的药店帮忙的,半斤收3元钱

2 敲碎的阿胶倒入黄酒中浸泡3-4天,我的泡足了四天(盖上盖子以防酒精挥发)黄酒我买的是古越龙山5年陈,不贵

3 备好其他需要的材料,枸杞是后面顺手补上的,所以没拍到。蜂蜜我用的是同学到山上蜂农家买的

4 大枣洗干净烘干水分剪碎顺便去核

5 我的桂圆很很硬很干,需要蒸3分钟左右,如果大家买的桂圆本身不干不硬的话可以省略此步骤

6 小火,炒香核桃,然后炒香黑芝麻和红枣,核桃闻到香气同时吃到嘴里也很香的时候即可,芝麻因为是黑色,一时难以判断的,可以一边炒一边试吃,嚼着有香气即可。红枣主要炒干表面水分,耐于保存

7 找一个宽锅,装于适量水,再放入要煮阿胶的深锅,水中可以垫一块小毛巾,这样搅动阿胶的时候下面的水不会溅出,或者溅入阿胶中,先大火烧开,再转小火慢熬,因为阿胶泡的时间较长,预热很容易融化,大概十五分钟就彻底融化了。

8 小火慢熬半个小时,隔水加热的阿胶温度不高,大概是70度左右,所以水分也不会蒸发的很多,其实也不需要熬的水分很干,更不需要熬到挂旗现象

9 半小时后倒入蜂蜜(隔水加热玻璃碗中的温度不是很高,可以直接倒入蜂蜜,蜂蜜也可以最后一部倒入)

10 加入核桃拌均匀,然后加入桂圆,红枣、黑芝麻,枸杞拌均匀即可,如果这个时候还有汤汁,可以熬个十来分钟即可收膏,没有汤汁了可以直接取出倒入碗中

11 取四方容器,垫上保鲜膜/保鲜袋/油纸/锡纸,趁热倒入固元膏,压实,凉后入冰箱冷藏一夜后切片即可(用锡纸的话四周比较难撕掉,但是底部很容易,保鲜膜保鲜袋都很容易撕掉),每天吃一片,切一个星期的量,冬天室温在玻璃密封盒保存即可,其他的留在冰箱保存,吃完那了再切一个星期的量,这样不需要担心吃到冷的东西会影响肠胃。

 

 

 

 

 

 

 

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