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故乡的味道--上海炒酱

简单煮意 发表于2014-11-05 10:14:45
故乡的味道--上海炒酱
妹妹多年前带着她的梦想,去了美国纽约.因种种原因快10年了,都没能回来.家里人都很牵挂她.她孤身一人在地球的另一边打拼,虽然有了自己的一份事业,但其中的辛苦劳累和孤独寂寞,是旁人无法体会的.每当逢年过节,全家人都聚在一起的时侯,大家都会想起她.而她也会在这时候打来越洋电话问候大家,同时也感受这边的热闹气氛.电话中她常常会问:捺今朝吃点啥好么事啦?(你们今天吃些什么好东西呀?)我们告诉她:吃了大闸蟹,吃了腌笃鲜.她会说:噶许多好吃额,我谗吐水也流下来了.老想跟捺一道吃额.(这么多好吃的,我口水都下来了,很想和你们一起吃啊)每当这时我会很难过,全家人热热闹闹地在一起,就妹妹她远隔重洋,漂泊在外.父母的年纪越来越大,思女心切,我也只能在心里默默地祝福她,早日梦想事成全家团聚.送上一道妹妹喜欢的菜肴-上海家常炒酱,这是我们小时侯,过年时妈妈必做的一道菜,让妹妹感受到故乡的味道,家里的味道.

材料:去皮花生米、香干丁、冬笋丁、猪肉丁、葱姜末。

调料:甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱、料酒、干淀粉、白糖.

做法:

    冬笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干;锅中入油,放入去皮花生米,冷锅冷油小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆.;猪肉丁加料酒、盐、干淀粉拌匀;热锅入油,油温后入猪肉丁煸炒至颜色变白盛出.另起油锅放入甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱、小火煸香;放入猪肉丁、香干丁、冬笋丁一起混合煸炒入味,加少许白糖调味;把凉透的熟花生米放入,炒匀即可。

    友情提示:

    汆花生米要冷锅冷油小火,小心不要焦了.花生米汆熟后一定要凉透再炒,否则花生米会不脆的."

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