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巧妙“吃醋”为健康加分--香醋海蛰头



  醋是一种“健康食品”, 现代医学认为,醋酸具有促进新陈代谢的功效,可以帮助休息,恢复疲劳,预防动脉硬化、高血压,同时醋具有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒。

日常生活中有技巧的使用醋作为调味料来对食物进行烹调,能促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收并增进食欲。大家一定都有体会,每当餐桌上油腻食物较多时,我们都会对带有酸味的食物感觉特别可口,烹调菜肴时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,还能保护其中的营养素。烹调排骨汤时,可以加入少量的醋,有助于骨头里的钙质释出,让我们更容易吸收钙质;煮鱼时添加少许醋,能软化鱼骨;;纯肉时加点醋,能使肉柔软而且快熟;煮海带时加些醋,就容易煮透而且可口;菜太咸时加点醋,可使咸味变淡而味美。所以如果平时巧妙地吃点醋,再加上有规律的生活,一定会给健康加分!

材料:海蛰头300克、小红椒、香菜适量

调料:康乐醋1大匙、欣和六月鲜2大匙、葱油1大匙。

做法:

1 将海蛰头切成片,放在清水中浸泡10小时以上,期间用清水冲洗反复几遍,冲去盐份和沙子,然后沥水备用;

2小红椒切斜圈,香菜切段备用;

3将醋、酱油和葱油一起混合成调味汁;

4锅里放清水加热至沸腾,熄火后放入浸泡过的海蜇,迅速捞出浸入冷开水过凉;

5沥水后撒上小红椒、香菜,加入调味汁搅拌均匀即可。

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