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别具风味肉肉菜--泰汁咕噜肉

简单煮意 精华 发表于2014-11-05 10:16:13

别具风味肉肉菜--泰汁咕噜肉

家里的两个嗜肉族,只要是肉肉菜,不论是何种口味,一律都是来者不拒,大快朵颐。这不,菠萝一上市,就提出要吃这个咕噜肉老,这次改良了以前的做法,用泰国鸡酱替代了原先的番茄沙司,泰国鸡酱酸酸甜甜的还带了一点点辣,口味更丰富,制作也更方便。

原料:前腿猪肉200克、青红椒适量、菠萝半个、鸡蛋1个、姜少许、蒜头少许、干淀粉2大勺.

调料:泰国鸡酱45ml(在各大超市的进口食品柜有卖)、料酒1小勺、盐2克、胡椒粉少许.

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做法:

1 将猪肉用刀背拍松后切小块,用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟;

2 青红椒切块,姜、蒜切末;

3 菠萝冲洗后对半切开,小心挖出果肉,外壳做盛器备用;

4 菠萝切块后用淡盐水浸泡半小时备用;

5将鸡蛋打散后倒入腌制后的猪肉拌匀, 加干淀粉拌匀;

6锅中倒入宽油,油温后将肉块一块一块地放入油锅, 小火炸至外表微黄;

7 捞出后再复炸至熟,外表呈金黄色后沥油;

8锅中留底油,放入姜蒜末爆香后,放入青红椒翻炒, 加入泰国鸡酱和少许清水;

9大火烧开后倒入菠萝和肉块,翻炒均匀收汁盛入菠萝外壳盛器中即可。



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