客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

盘中明珠下酒菜--香糟田螺

简单煮意 精华 发表于2014-11-05 10:16:13

盘中明珠下酒菜--香糟田螺

“盘中明珠”是人们给与田螺的美誉。田螺肉质丰腴,营养丰富。螺肉富含维生素A、蛋白质、铁,钙和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性健康食品。其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等.在常见的水生动植物中,营养价值仅次于虾。同时田螺还具有很高的食疗药用价值,有清热利水、除湿解毒之功效。

香糟田螺肉质鲜美,糟香浓郁,是一道佐酒佳肴。劳累辛苦工作了一天,晚上开上两瓶啤酒,面前摆上一大盘美味的香糟田螺,喝一口好酒,再用手捏起一只大田螺,放在口中轻轻一吸,肥硕的螺肉连带香醇的卤汁一起滑倒嘴里,糟香浓郁,满口鲜香,也算是人生一大乐事也。

材料:田螺800克、葱段、姜片、蒜头、香叶各适量。调料:酱油20克、料酒10克、糖10克、糟卤300克、胡椒粉10克。做法:

盘中明珠下酒菜--香糟田螺盘中明珠下酒菜--香糟田螺

盘中明珠下酒菜--香糟田螺盘中明珠下酒菜--香糟田螺

1 将活田螺放在清水盆中,滴入几滴香油,养1~2天,每半天换一次水;

2 待其吐净泥沙,取出刷洗干净后剪去尾部;

3 把清水烧开后倒入田螺绰一下,捞出洗净;
3将锅烧热后放油,油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味;

3 把洗净的田螺倒入翻炒,烹入料酒去腥;
4 然后放入酱油、糖、香叶和适量水,烧开后加盖用中火焖煮30分钟;

5 加入糟卤再煮5分钟,最后洒上胡椒粉即可。



简单煮意推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类