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只要变化一点点--凉拌芥兰丝

很喜欢芥兰清爽脆嫩的口感,平时大多用清炒、白灼的烹饪方法来做。调料一般也是蒜蓉或者蚝油,吃多了也有些厌。这次试着做了些变化,用芥末来凉拌芥兰,在芥兰脆爽之余加上芥末的一点点辛辣更是清爽宜人。而且不用开油锅,简单方便无油烟,效果很不错。其实我们的生活也是这样,有时只要变化一点点,就会给平淡的生活带来一丝惊喜,抹上一道亮色,使我们的生活变得更丰富更精彩。

材料:广东粗芥兰、红椒。

调料:芥末、醋、生抽、糖、盐、素易鲜(或味精)、橄榄油。

做法:

1芥兰去叶留茎,刨去皮切成细丝,红椒去柄和籽切丝;

2锅里放水烧开,下芥兰丝焯15秒钟捞起,下冰水过凉后滤水;

3根据口味将适量芥末、醋、生抽、糖、盐、素易鲜、橄榄油混合调匀成调味汁;

4将调味汁淋在芥兰丝和红椒丝上拌匀即可。



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