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一定不会让您失望的香烤杏鲍菇

还记得《舌尖1》中的黄油煎松茸么?我想尝过的都会对它念念不忘。但是松茸不是想吃就能随时吃到的,在没有松茸的日子里,咱可不可以用其他菌类来代替呢?试试杏鲍菇吧,不光模样有点像,口感也不错,只是少了点松茸特有的那股醇香味。为了弥补这缺憾,用了些香草和大蒜,加上黄油,一道香烤杏鲍菇,让你都可以吃出肉味来,真的很好吃,甚至我更愿意为它而放弃肉肉了呢,信不信你自己试试,一定不会让您失望的。

【香烤杏鲍菇】

材料:杏鲍菇200克、蒜头3瓣、百里香1把、意大利芹1枝,黄油10克、橄榄油1匙、海盐、黑胡椒碎适量。

做法:

一定不会让您失望的香烤杏鲍菇

1 杏鲍菇洗净,削去根部的外皮,竖切成约4毫米左右的片,大蒜切片;

2 用一只锅底有纹理的煎烤锅(如果没有平底锅也可以),倒入橄榄油,烧至大约6成热,放入切好的杏鲍菇片和蒜片;

3放入百里香,先将杏鲍菇片一面煎烤出金黄色的条纹焦痕,然后翻过来煎烤另外一面,也烤至出现漂亮的金黄色条纹焦痕;

4放入一小块黄油,融化后撒适量海盐和黑胡椒碎;

5最后撒上切碎的意大利芹伴匀即可。

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