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浓油赤酱无负担的炒双冬

简单煮意 精华 发表于2015-03-24 07:55:12

浓油赤酱无负担的炒双冬

在中国的四大菜系里,都能见到笋出现。人们偏爱它,是因为笋的材质单纯,用它烹饪菜肴,除了极易吸收所配搭食物的滋味,也可以充分发挥它的提鲜特质,给菜肴带来别样的鲜美滋味。就算是搭配朴实无华的食材,也可勾勒出多姿多味的味蕾曲线。炒双冬,冬笋清脆爽口,冬菇鲜香味美,浓油赤酱的美味,食来却无需担忧会增添过多的负担,美味健康轻松可食。

【炒双冬】

材料:冬笋1个、冬菇35克、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、香油适量。(食材来自甫田网)

做法:

浓油赤酱无负担的炒双冬

1冬菇用温水泡发,洗去泥沙去蒂切块,泡冬菇的水滤去泥沙备用;

2冬笋去壳去老根,切斜刀块,入沸水煮7-8分钟捞出滤水;

3炒锅烧热加入有烧至4成热,先后下冬笋和冬菇煸炒一会儿;

4调入生抽、老抽、糖和盐炒匀,倒入滤清的泡冬菇水烧开;

5改小火闷烧10分钟至汤汁浓稠,再淋少许水淀粉勾芡,最后淋入香油即可。

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