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绝对称得上是米饭杀手的麻婆豆腐

在我的印象里,川菜、湘菜一般都是米饭杀手,常常是一盘红彤彤的菜肴上桌,让你不知不觉地就多添了一碗饭。可是不知道为啥,那些川妹子、湘妹子大都还吃不胖,正是叫人羡煞也。偶尔家里也会做点这样的饭遭殃菜肴,只是煮饭的时候一定不可忘记要多下点米才好。

【麻婆豆腐】

材料:内酯豆腐1盒、肉末(猪、牛肉都可以)100克、姜末、蒜末各2小匙、花椒10粒、豆瓣酱1大匙、酱油1小匙、水淀粉、食用油、花椒粉,青蒜末适量。(食材来自甫田网)

做法:

绝对称得上是米饭杀手的麻婆豆腐

1豆腐切块入冷水锅,放1小匙盐煮至锅边冒泡,关火捞出浸冷水里备用;

2炒锅放入少许油,下花椒粒煸出香味,捞出花椒弃用;

3下姜末、蒜末小火爆香,下豆瓣酱炒出香味;

4加入肉末炒散变色,加入酱油炒匀;

5放入豆腐,加适量清水,烧开5分钟后淋入水淀粉;

6晃动锅子,至汤汁浓稠关火,撒上花椒粉和青蒜末即可。


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